Enogastronomia

Ancor oggi preparati secondo quella che è la migliore tradizione culinaria isolana, i culurgiones o culurgionis sono un primo piatto d'eccezione, facilmente riconoscibili per la loro particolare chiusura a spiga, riproducibile anche nella propria abitazione, secondo la ricetta della tradizione.

Nell'enogastronomia del Campidano di Cagliari (Costa Sud Sardegna) trovano largo impiego i gattucci di mare. Come nella ricetta tradizionale della Burrida alla cagliaritana, la Burrida a sa casteddaia.